其山水拣乳泉、石池漫流者上；其瀑涌湍漱，勿食之。

译文山水最好选取乳泉、石池漫流的水；奔涌湍急的水不要饮用，常喝这种水会使人颈部生病。

注释瀑涌湍濑：像瀑布一样奔涌湍急的水。

赏析爱茶之人都对泡茶之水非常重视，水不仅能够把茶的清香溶入其中，还能够体现茶道精神，所以选择泡茶之水，首先水质应“清”​，无色透明，其次水是活水，水源须流动，最后水质应“甘冽”​，清甜为上。